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Originaire de la région du Kansai
The takobiki is a variation of the yanagi and is used to slice straight-cut sashimi
The Kitayama stone's name originates from the North Mountain (Kitayama) in Kyoto
il n'est pas sans rappeler le traditionnel Usuba
Sa pointe peu tranchante permet au Chef d’émincer les parties cuites
SUISIN SHIRO 1 FUJI HONYAKI YANAGI NENOX Originaire de la région duMagnifique couteau Yanagi forg en acier blanc n1 (Shiro Ichi) par Matre Ikeda. Forge Mizu Honyaki Finition Miroir intgrale Motif de Clair de Lune sur Mont Fuji sur ligne de trempe Manche bne, bague argent, saya en bois verni, bote magnolia, tui en soie Nishiki. Beautiful Fujihonyaki Yanagi forged by Master Ikeda, Shiro1 Mizu Honyaki Fujihamon Full mirror finish, Ebony silver ring handle, wooden coated saya, wooden box , silken Nishiki bag
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