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La pierre Mizuyama créée par Korin connaît un grand succès depuis de nombreuses années
These knives are popularly used in the Kansai (Osaka) regions
making it easier to sharpen
The offset design gives the user more clearance between the cutting board and one's knuckles
Même si les étuis bois ne sont pas une exclusivité japonaise
NENOX MANCHE BOIS DE FER SUJIHIKI Longueur de lame:230 mm La pierre Mizuyama créée parLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates
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