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On connaît l'écorce de cannelle
Son parfum est tel qu'il suffit parfois de le couper pour embaumer la pièce
très éloigné des chips de banane industrielles frites et sucrées
le corossol évoque un mélange subtil d'ananas
Servez-la sur des tartines ou des crêpes
Mangues verte LE GOUT DU PARADIS On connaît l'écorce de cannelleLa mangue verte de Thalande, dite hard verte , se rcolte volontairement avant maturit. Sa chair est ferme, croquante comme une pomme, dense et sans fibres, avec un got acidul peine sucr qui tranche avec la douceur des mangues mres classiques. En Thalande, on la vend dans la rue coupe en btonnets, tremper dans un mlange de sucre, de sel et de piment. Elle est aussi la base de salades releves et accompagne trs bien viandes grilles, ceviches et pickles
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