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Musashi Toishi Schleifsteine sind wesentlich größer als gewöhnliche japanische Schleifsteine
erhitzt und durch viele arbeitsintensive Schritte gehärtet
Heute ist Higonokami weltweit als Outdoor-Messer bekannt
Dieses Messer wird auch Hone-kiri genannt und bedeutet wörtlich "Knochen schneiden"
einen Daumen auf den Rücken (Rückseite) der Klinge zu bekommen
Honesuki Ausbeinmesser AUS-10 Poliert Edelstahl Griff 150mm Griff:Westlich Musashi Toishi Schleifsteine sind wesentlichDas Honesuki ist ein Messer, das speziell fr das Zerlegen ganzer Hhner entwickelt wurde. Die spitze Spitze ermglicht es dem Koch, sehr nah am Knochen zu arbeiten, um so viel Fleisch wie mglich zu entfernen. Die dreieckige Ferse ist perfekt zum Durchschneiden von Knorpel und zum Trennen von Gelenken. Es ist auch mglich, dieses Messer zum Zerlegen von Fisch oder anderen Fleischsorten zu verwenden.
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