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Description

gli stessi che poi gli donano una mineralità incredibilmente spiccata

un composto di lieviti e batteri che viene preservato di anno in anno e che influisce in maniera importante sulle caratteristiche organolettiche del vin santo stesso

Dai tradizionali arrosti a piatti a base di selvaggina

si fa macerare brevemente il mosto con le bucce dell'uva

scorza di agrumi e iodio a seguire

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