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In der Nase versprüht der Wein eine zarte Röstaromatik
Für die Rebsorte spricht somit ihr aromatisches Bouquet nach Lindenblüten
Die Trauben werden Mitte September handverlesen und spontan fermentiert
Traditonell händisch gelesen und mit einer alten Korbpresse gekeltert (mit kurzer Maischestandzeit) und in gebrauchten Holzfässern vergoren
Bevor der Most die ganze Farbe aus den Schalen extrahiert
Champagner Eclats de Meulière Edition Speciale Extra Brut BIO 2021 / 2022 Anbauform|zertifiziert BIO In der Nase versprüht derURSPRUNG 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir und 10% Chardonnay von ca. 40 Jahre alten Reben auf einem Sdhang in Talus Saint Prix. Die Zusammensetzung des Bodens aus Kreide, Mergel und dem in der Champagne kaum vorkommenden Feuerstein macht diesen Ort zu etwas ganz Besonderem. Der Ausbau der Grundweine erfolgt in gebrauchten Barriquefssern. Die Flaschenreife auf der Hefe betrgt 15 Monate, danach erfolgte im Juli 2022 eine Dosage von 3 g ltr.. CHARAKTER
