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2 cmMasse: 290 gHärte: 56 HRC
Klingenhöhe: 2
Klingenhöhe: 5 cm
Jeder kennt es
arbeitet gerne mit klassischen westlichen Kochmessern
Güde Alpha Faßeiche - Wetzstahl D'artagnan 26cm Solingen Messer 2 cmMasse: 290 gHärte: 56Viele Profis und Hobbykche haben es sich aus Liebe zu ihrem Werkzeug zur Angewohnheit gemacht, vor jedem Arbeitsgang das Messer mal eben ber den Wetzstahl zu ziehen und freuen sich auch nach Jahren jedes Mal wieder, wenn das scharfe Messer jeden Schnitt spielerisch leicht erscheinen lsst. Was ist der Unterschied zwischen Wetzen und Schrfen? Grob gesagt hlt man ein scharfes Messer mit dem Wetzstahl lange scharf. Ein stumpfes Messer mithilfe eines
