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Eine Cuvée aus Syrah
mit feiner Perlage und kühler Länge
Der Chardonnay stammt aus den kühleren
leicht rauchige Note
denn hier ist „brut nature“ kein Folgen eines Trends
Jaspis "Däublin" Syrah 2021 Wagner-Stempel Eine Cuvée aus SyrahCool climate Syrah aus Baden. Klingt unwahrscheinlich, ist aber das, was Hanspeter Ziereisen seit Jahren beweist: Auf den richtigen Bden, mit der richtigen Vinifikation, kann Syrah auch hier oben funktionieren und zwar nicht als Kopie, sondern mit eigener Handschrift. Die Dublin Parzelle wurde 1999 gepflanzt, hohe Stockdichte, Jurakalk mit Lss und Ton. Spontanvergrung, 20 Monate Ausbau in Barriques (50% neu, 50% gebraucht). Bei der Jaspis Linie geht
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