La Manina 0,75l Pinot Noir Aus der Überzeugung

Aus der Überzeugung

dass Südtirol beste Voraussetzungen für die Rebsorte Blauburgunder bietet

12 Tage unter kontrollierter Temperatur

Würze mit Bitterschokolade und Lakritze GESCHMACK Cremige Struktur

15% des Mostes wird in Barriques aus französischer Eiche vergoren und reift hier 5 Monate heran

La Manina 0,75l Pinot Noir Aus der ÜberzeugungDie Trauben kommen einerseits von unseren jngeren Weinbergen in Mareit und andererseits von unseren Lieferanten die ebenfalls biodynamisch arbeiten und biozertifiziert sind. Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration sechs Stunden in der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhuten zu extrahieren. Die Grung erfolgte zum Teil im Eichenfass und zum Teil im Stahltank, spontan mit traubeneigenen Hefen. Whrend des sechsmonatigen Ausbaus auf