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Terroir-Ausdruck und Langlebigkeit
aber zugleich geradlinig und frisch
pflanzliche und mineralische Noten verbinden sich harmonisch mit Röstaromen und feinen Nuancen von Vanille und gerösteten Mandeln aus dem Barriqueausbau
mit einer dezenten Restsüsse
regionalen Vorspeisen wie Veltliner Aufschnitt und Käse
Barolo DOCG "Pajana" Jahrgang:2004 Terroir-Ausdruck und LanglebigkeitAusbau Der Pajana stammt aus der Lage "Ginestra" und wird in franzsischen Barriques whrend 30 Monaten gereift. Die ltesten Reben sind ber 50 Jahre alt. Beschreibung Intensive, komplexe und wrzige Nase. Weicher Gaumen und gut strukturiert. Passt zu Schmorbraten, Wild, Lepre in civet, Tajarin, Bagna caoda, Ravioli al Plin
