Eric Taillet – Le Bois de Binson 18/19 Biodynamisch Assemblage: 50 % Jahrgang 2019

Assemblage: 50 % Jahrgang 2019

Kein Risiko: Alles wird sauber strukturiert und kann jederzeit angepasst oder entfernt werden

Alkohol: 13% vol – Enthält Sulfite

Am Gaumen entfaltet der Cuvée Casimir Balthazar seine volle Pracht mit einer kraftvollen

11 Monate in Eiche und Amphore gereift

Eric Taillet – Le Bois de Binson 18/19 Biodynamisch Assemblage: 50 % Jahrgang 2019Eric Taillet Le Bois de BinsonBlanc de Meunier Extra Brut Ein kraftvoller und zugleich eleganter Meunier Champagner aus alten Reben (Parzelle von 1956 in Montigny). Die Grundweine der Jahrgnge 2018 und 2019 wurden 9 Monate im Eichenfass ausgebaut, anschlieend mindestens 48 Monate auf der Hefe gereift. Tirage mit Naturkork, Dosage nur 1,5 g l. Der Betrieb befindet sich in biologischer Umstellung. 100 % Meunier (Vieilles Vignes) Ausbau: Eiche, 9 Monate