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Statt den Pinot Gris wie einen klassischen Weißwein auszubauen
Die querterrassierte Anlage in Oberplatten verfügt über eine flache Lehmauflage auf Porphyr und Quarzitschiefer
spontan in offenen Behältern vergoren und rund 18 Monate in Beton
mineralischen Noten wie feinkräutrigen Anklängen
welcher dem gleichnamigen Großvater von Foti gewidmet ist
Saint-Joseph L´Instinct rouge AOP 2023 naturwein Statt den Pinot Gris wieDer Saint Joseph LInstinct Rouge entsteht aus zehn einzelnen Parzellen der Domaine Jolivet, verteilt ber die steilen Hnge rund um Saint Jean de Muzols. Jede Lage wird separat ausgebaut, jede bringt ihren eigenen Ausdruck mit. Erst kurz vor der Fllung entsteht daraus die endgltige Cuve. Gerade das macht den Wein so spannend: kein eindimensionaler Syrah, sondern ein Zusammenspiel aus khler Wrze, dunkler Frucht und der mineralischen Strenge des Granits.
