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während sich im langen Abgang zarte Rosinentöne und eine elegante Mineralität zeigen
sechsmonatige Reifung im Edelstahltank auf der Vollhefe rundet den Wein ab
Anschließend reift der Wein 20 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche – ein hoher Neuholzanteil
entwickelte sich das Familienweingut schnell zu einem Pionier für trockene Rotweine in Deutschland
Nach einer selektiven Grünlese werden ausschließlich die besten Trauben während der kühlen Morgenstunden von Hand gelesen
Salwey - Oberrotweiler Weissburgunder 2022 Cabernet Sauvignon während sich im langen AbgangDas Weingut Das Weingut Salwey in Oberrotweil am Kaiserstuhl steht fr puristische, klar strukturierte und terroirbetonte Burgunderweine, die konsequent trocken ausgebaut werden. Unter der Leitung von Konrad Salwey, Winzer und nologe, verbindet der Familienbetrieb traditionelle Handarbeit mit moderner, reduktiver Vinifikation. Die Trauben stammen aus lss und vulkanisch geprgten Lagen und werden vollstndig von Hand gelesen, um Przision, Mineralitt und
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