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Der ergonomische Holzgriff sorgt für eine angenehme Handhabung und präzise Kontrolle
Traditionell werden diese Messer oft von Chefköchen als Zeichen ihres Status verwendet
die auch bei der Herstellung von japanischen Katanas Anwendung finden
Material: Nishijin-ori (Weißer Koi)
verliert der Kappa seine Stärke
Kiritsuke Deba White Steel #1 Japanische Pagode Griff 230mm Material:White Steel #1 Der ergonomische Holzgriff sorgt fürDas Deba ist ein robustes Fischmesser mit einer soliden und dicken Klinge. Die Klinge biegt sich auch unter Druck nicht. Es wird oft verwendet, um groe Fischschuppen zu entfernen, mit den Knochen umzugehen, den Rcken des Fisches zu ffnen und die Knochen zu schneiden. Die Dicke und das Gewicht der Klinge ermglichen es, Fischkpfe und kleine Hhnerknochen abzuschneiden, ohne die Klinge zu beschdigen.
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