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die Weiße Fetthenne (Sedum album)
und vinifiziert nach der Philosophie von Daniel
Ein reiner Spätburgundersekt
Lediglich eine geringe Menge Schwefel zur Stabilisierung wurde hinzugegeben
Die skelettreichen Böden aus grauem Schiefer am Fuße unserer Hänge prägen den Wein auf ihre eigene
2024 Pinot Noir Vom Schiefer Süßwein die Weiße Fetthenne (Sedum album)Unser Gutssptburgunder, gewachsen auf den Schieferbden rings um Winningen. Ein seidiger und filigraner Pinot mit Aromen von Johannisbeere, Zedernholz und wilden Krutern. Vinifizierung: Handlese, Befllen der Grbehlter ber Schwerkraft. Spontan vergoren mit weinbergseigenen Hefen im offenen Eichenbottich. Tgliches berschwallen oder Unterstoen von Hand, spontan BSA, 16 Monate Ausbau in gebrauchten Barriques. Unfiltriert und ungeschminkt gefllt. Alc. 12,5
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