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für 5 Jahre auf der Hefe
„Ein Champagner
Zero Dosage: 0 g/l
Zu Beginn des Gaumens setzt sich die Kraft durch
was eine Mikro-Oxidation des Champagners erlaubt
R. Dumont et Fils MILLÉSIME 2012 Extra-Brut Beaujolais Crus für 5 Jahre auf derCuve aus 65% Pinot Noir und 35% Chardonnay Vieilles Vignes (35+ Jahre). Terroir: Champignol lez Mondeville Ton Kalkstein auf Kimmeridgium aus den Lagen: Malvoisie und Cote Au Roi (Pinot Noir) und der Einzellage: Voie Bertrand (Chardonnay). Fermentation bei niedriger Temperatur, Malo, Ausbau fr 18 Monate (!) en cuve sur lies avant mise en bouteille, anschlieend fr 9+ Jahre auf der Hefe late degorment, geringer Schwefeleinsatz, Dosage: 5 g l. Gault &
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