モーレ - COLLAVINI (コッラヴィーニ) 750ml x １本 ヴェネト ブドウ品種：コルヴィーナ70%、サンジョヴェーゼ16％、モリナーラ14％

ブドウ品種：コルヴィーナ70%、サンジョヴェーゼ16％、モリナーラ14％

醸造方法：収穫されたブドウは30～33℃の温度管理下で15～18日間発酵。その後、6ヶ月間ステンレスタンクで熟成し、さらに様々なサイズのスラヴォニア産オーク樽で30ヶ月間、瓶内で3ヶ月間の熟成が行われます。

醸造方法：9月末もしくは10月初旬に収穫されたブドウは、マッツァーノの畑の横にある大きな窓を配した乾燥小屋にて竹製ラックで2ヶ月途中まで陰干しされます。貴腐菌が付くのはコルヴィーナ種のみ。その後45期間スラヴォニアオーク大樽で自然低温発酵し、そのままマロラクティック発酵し続けます。 熟成は、2年目と3年目の600Lスラヴォニアオーク樽とアリエ産オーク樽で36ヶ月間熟成。

2025年大阪・関西万博

テイスティング : 輝きがあり美しく深みのあるルビー色、ブーケは複雑で、サワーチェリー、ブルーベリー、ラズベリー、クワの実などのフルーティーな香りが広がり、スミレや野バラなどのフローラルなアロマも美しく香ります。リコリスやクローブなどの素晴らしいスパイス香も持ち、樽熟成させたことで生まれるトースト香も感じられます。口に含むと酸とアルコールのバランスが素晴らしく、タンニンはしっかり存在感を示しつつも滑らかです。

モーレ - COLLAVINI (コッラヴィーニ) 750ml x １本 ヴェネト ブドウ品種：コルヴィーナ70%、サンジョヴェーゼ16％、モリナーラ14％IGT more 151